Aspirando alla perfezione, il livello massimo che possiamo raggiungere è la completa armonia con la natura.

Quindi, permettiamo alla natura e al suo arrangiamento temporale e spaziale di essere la nostra guida nell’offerta gastronomica. Cerchiamo di offrirvi proprio quei prodotti che si trovano al culmine della loro gloria (nutritiva e biologica) nel momento in cui ve li serviamo in modo che la nostra arte di preparazione e presentazione venga stimolata a un ballo di uguaglianza con l’infallibilità della forza creativa naturale.

Lasciatevi sorprendere.